液氮速凍機的工藝原理與優點

　　液氮速凍機主要采用液氮進行快速制冷，采用環境空氣自然對流方式進行傳熱，以達到快速制冷的目的。
 
　　所謂液氮速凍，就是使用液氮將物品迅速冷卻至所需溫度。液氮速凍機中的液氮通過噴嘴噴出，在通道內快速蒸發，與待處理物品進行等溫交換，將其迅速冷卻至所需溫度。冷卻后的氣體在通道內自然上升，同時與環境空氣進行換熱，形成自然對流，將熱量傳遞給空氣。
 
　　通道內的物品通過流動式傳輸，利用通道內自然對流空氣逐漸吸附冷卻，并通過頂部散熱換熱器散發熱量。整個過程在低溫低氧的環境下進行，避免了凍結過程中物品的冰晶的生成，保證了產品溫度均勻性和品質。
 
　　該工藝采用的制冷方式是液氮制冷，液氮的制冷能力遠高于空氣， 因此是加速制冷的理想選擇。另外，液氮速凍機的冷卻效果也非常明顯，通常能夠將待處理物品的溫度迅速降到-18C以下，從而避免了冷凍過程中常見的結晶和品質惡化問題。




 

　　相比傳統的空氣冷卻速凍方式，液氮速凍機具有以下優點：
 
　　1、速度快：采用液氮制冷，能夠快速降低產品溫度，進而提高生產效率；
 
　　2、均勻性好：采用自然對流傳熱，避免了結晶過程，從而保證了產品的表觀質量和口感；
 
　　3、提高產品附加值：縮短速凍周期，保證產品營養價值和口感。