液氮速凍機是由空氣渦輪制冷機和低溫箱兩部分構成。空氣渦輪制冷機采用渦輪膨脹技術，制冷介質、動力源均為壓縮空氣，可產生-20℃～ -100℃低溫冷氣流，向低溫箱輸送冷氣。低溫箱分立式低溫箱、臥式低溫箱、井式低溫箱、開式低溫箱、閉式低溫箱。內壁采用不銹鋼，聚胺脂保溫，內部氣流組織同冷凍機構成閉路循環，降溫速度快。 液氮速凍機是本公司根據食品行業速凍要求而研發的液氮食品速凍箱，控制系統采用智能觸摸屏控制方式，操作食品速凍工藝方便，一鍵超低溫制冷，實時監控速凍箱內溫度變化。制冷采用-196℃液氮為制冷劑，采用液氮控溫技術、采用歐美技術控制降溫、升溫、恒溫，各過程精準穩定，按國家食品標準執行。
設備除風機外，與食品接觸部分全部采用SUS304不銹鋼制造，耐腐蝕、安全衛生。160mm厚航空保溫材料的應用，減少了冷量損失消耗，節能效果明顯。液氮噴嘴角度合理，液氮 氣在柜體內分布均勻，柜體內溫差極小。液氮噴嘴數量合理，在保證快速降溫凍結的前提下，不浪費液氮。液氮速凍機適用于水產品、肉制品的快速凍結，亦適用于包子、水餃、湯圓、果蔬、的快速凍結，以及需要低溫破碎的物料快速凍結。它具有凍結速度快，干耗小，電功率底，使用方便等優點。
由液體轉變氣體，程序控制降溫、升溫、恒溫，溫度范圍、溫度曲線、溫度報表、溫度歷史數據，一鍵精準操作，一鍵報表、設定溫度零下196℃，超低溫可實現零下200攝氏度。
主要優勢：凍結速度極快、干耗小、抗氧化、雜菌少
電氣系統：采用西門子控制系統，中英文字幕結合，人機界面+PLC自動程序操控系統+模塊可編程控制，操作簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監控及報警功能，電氣互鎖，確保設備及工藝運行安全，設有全自動報警裝置。
材質：整體采用食品級304不銹鋼加工成型，內置航空保溫材料，保溫厚度達160mm，性能特別強。
液氮速凍機與一般的機械冷卻設備相比，機械的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%。液氮裝置是靠液氮相變制冷及內能的轉變來達到速凍保鮮的目的，不像普通冷凍系統那樣在凍結時需要消耗大量的電能來帶動制冷機械制冷，所以從制冷原理上來說，它是不需要直接消耗電能。
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